立冬|立冬将至，吃土豆吃萝卜也要多吃它，三两天煮一碗，温暖整个冬天芋头|土豆|萝卜

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
【立冬|立冬将至，吃土豆吃萝卜也要多吃它，三两天煮一碗，温暖整个冬天】

文章图片
立冬将至，吃土豆吃萝卜也要多吃它，三两天煮一碗，温暖整个冬天
时间如过隙白驹，转眼就要来到立冬节气了。《月令七十二候集解》曰“立，建始也”“冬，终也，万物收藏也。 ”立冬意味着寒冷的冬天开始了，尤其是东北地区，进入天寒地冻白雪纷飞的时候，草木凋零、蛰虫休眠，万物活动减少。
秋收冬藏，进入立冬前，北方人习惯买上几百斤秋菜，比如土豆、萝卜、白菜这老三样，整个冬天这三样就占据了餐桌上的主角位置，我想说的是，进入冬天后吃土豆吃萝卜也要多吃它，也就是芋头！
芋头是一种根茎类植物，口感绵软香糯，营养价值很高， 3~5元每斤价格倒也不贵，家里可以买上一些备着，除了直接蒸熟吃、烧肉吃，还可以做成各种小吃，比如芋头糕、芋泥奶茶、芋泥馅的面包等等。
今天就给大家分享一道芋头做的早餐，就是红糖芋圆。这道红糖芋圆，和大家平时吃的红糖小圆子差不多，只不过用芋头蒸熟做了芋圆，增加了一层营养，毕竟芋头这种碱性食物，可乌黑头发、美容养颜、提高抵抗力。
这道红糖芋圆，还有一层功效就是，可以增补气血，尤其适合像我一样，冬天容易手脚冰凉的人，三两天煮一碗做早餐，用来调理身体，慢慢的身体就没那么怕冷了，温暖你整个冬天。
【红糖芋圆】
所用食材：小芋头，糯米粉，木薯淀粉，鸡蛋，红糖，枸杞，料酒
制作步骤：
1、几个小芋头用刮皮刀刮去外皮，切成厚片，操作的时候记得戴上手套，避免芋头黏液接触皮肤会手痒。
2、把芋头放入臻米电饭煲中蒸15分钟蒸熟。这个臻米电饭煲可以蒸煮面饭，蒸出来的米饭粒粒分明特香，还能煲汤煮粥啥的，高颜值又实用。
3、蒸熟的芋头放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成细腻的芋泥。
4、然后放入盆中，趁热加入糯米粉和木薯淀粉，比例大概为4：1 ，和成软硬适中的面团。
木薯淀粉是木薯经过加工制作而成的淀粉，加入它小圆子会更Q弹，如果没有可不加，或是加少许粘米粉。
5、取一块面团搓成长条状，切成小剂子，再一个个搓圆成小芋圆。可以一次多搓一些，冷冻保存，吃到时候不用解冻，直接入锅煮非常方便。
6、1个鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。
7、小奶锅加一些清水，加入适量红糖烧开，红糖会随着温度升高而融化，然后放入芋圆，待其浮在水面就是煮熟了。