从小到大 ， 我都爱吃鸡爪、鸡翅、鸡脖子 ， 每次杀鸡 ， 我只吃这三样 ， 老妈那会经常说：以后肯定是走得最远的 ， 现在想想确实是离妈最远 ， 吃鸡爪就时常会想起这些 。

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吃腻了卤鸡爪 ， 今天改吃个红烧的 ， 做了一盘 ， 我和宝贝全部干光 。
下面分享一下红烧鸡爪的制作过程：
1 ， 将鸡爪洗净 ， 剁成两截 ， 先放入锅中加清水、料酒焯水 。
2 ， 焯完水 ， 捞出洗净浮沫 ， 装盘备用 。

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3 ， 切适量的葱、姜、蒜 ， 将两个小米辣洗净切圈 ， 青椒半个洗净切碎 。
4 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 油热后放入葱姜蒜和一半的小米辣翻炒一下 ， 再倒入鸡爪翻炒 ， 依次倒入适量的料酒、白糖、味极鲜和盐 ， 继续翻炒 ， 待上色后加入适量清水(没过鸡爪) ， 烧开后炖一会 ， 改小火慢炖 。

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5 ， 待快收汁前 ， 加入剩下的小米辣和青椒碎翻炒点缀 ， 出锅装盘即可！

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一盘美味的红烧鸡爪就做好了 ， 满满的胶原蛋白 ， 喜欢可以试一下 。
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