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全蝎不仅是一味传统的中药材 ， 更是一种美食 ， 营养丰富 。 早在清末的满汉全席菜单中便榜上有名 ， 目前有的地方更有蝎子宴 。 蝎子的食法很多 ， 可用浸泡、煮、蒸、烧、炖、焖等多种工艺完成 。 民间最常用的食用方法是油炸蝎子和泡酒 。 全蝎虽美味 ， 但不建议一次食用太多 。
审稿专家：广东省药学会中山市人民医院药学部主任药师刘锐锋
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