酸汤子|“酸汤子”引发9人中毒身亡，快把家里的大米扔掉大米|中毒|肝脏

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近日，黑龙江省鸡西市鸡东县的一起家庭聚餐，因食用自制的”酸汤子”引发9人身亡的事件，在互联网上掀起了一场不小的热议。
食物中毒，到底离我们有多远？根据专家估算，我国每年因食物中毒的人数约在20万到40万人，微生物中毒是人们食物重要中毒的诱因。
而这种有毒微生物在我们身边可谓是无处不在，就拿这次“酸汤子”举例，酸汤子在东北农村是一种十分常见的食物，是由玉米水磨后发酵后做的一种面类食物。
从原则上讲，酸汤子是一种人畜无害的食物，怎么在这个时候就造成了9人死亡的惨剧？

根据警方的调查发现，这次食用的酸汤子的制作原料，在制作之前已经在冰箱里存放近一年的时间，而且在有一段时间因为冰箱里无处存放，还放在家中的阴凉部分，这也导致了“酸汤子”中产生了由椰毒假单胞菌污染产生的高浓度米酵菌酸的微生物毒素。
人体在误食这种毒素污染后的食物可以引中毒，轻者呕吐、恶心，重者死亡。
高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
这种毒素最令人恶心的一点就是，一旦生成无论是高温处理还是低温处理都是无法消灭的，同时它也是致死率最高的毒素，因为中毒后没有特效药可以治疗。
这种毒素在我们生活中还算比较常见的，像玉米面、玉米淀粉、山芋淀粉、甘薯淀粉、木耳、银耳等食品，只要存储不当会就会被这种毒素污染。

所以大家在日常生活中一定要及时处理家里存储时间过长的食物，毕竟病从口入这句话也不是并不道理。
病从口入据统计，肝癌发病率在我国有着非常高的数据，每年因肝癌死亡的人超过11万人，肝癌也成了当人健康的主要杀手。
而肝癌发病的诱因，有很大部分都是因为我们日常生活中所吃的食物导致的。
就像前文所说的病从口入，我们日常生活中经常吃的大米也有着相当大的中毒风险。
我们日常生活中吃的大米重要分为两种，一、是当年新产出的新米，二、是存放两年以上的陈米。而这陈米是最容易在存储过程中十分容易污染到一种危害不亚于米酵菌酸的黄曲霉素病毒。

黄曲霉素对人体的肝脏有着很强的伤害，当人们误食了黄曲霉素污染的食物后，当毒素进入肝脏后会杀死大量的肝脏细胞，造成人体肝脏受损，严重者会出现中毒的现象，当人体食用一定量的黄曲霉素后肝脏就会从肝硬化发展成肝癌。
如何分辨陈米那么，我们在购买大米的时候要怎么分辨，我们买的大米是当年的新米还是往年的陈米呢？
其实最简单的办法就是看价格，市场上低于2.5元的大米大多都是陈米。
除了价格以外，我们在购买大米的时候，可以看看大米的硬度、外表和味道。
【酸汤子|“酸汤子”引发9人中毒身亡，快把家里的大米扔掉】陈米与新米相比，米粒十分脆弱，基本上一捏就会碎，外表颜色会偏黄，味道上也没有大米该有的香味，而是有一种发霉了的味道。

所以大家在日常生活中一定要注意病从口入这个问题，虽然说勤俭节约是我们华夏的优秀的传统，但与我们的健康相比，优秀的传统也没有那么重要了，所以一定要定期清理家里存放时间过长的食物。
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