生活+|白菜上的小黑点是什么?你真的会挑白菜吗?菜农教你三个挑选技巧
白菜价已经是我词海里形容东西便宜 , 最形象生动的词语了 , 大白菜是日常生活中最常见的食材之一 , 现在是秋天 , 还未入冬 , 如果到了冬季 , 此前的北方人民就会买上一小车的白菜 , 屯在地窖里 。
小编询问了几个一多年经验的老菜农 , 归纳总结了以下几个技巧来帮助大家更好地挑选这十分常见的白菜 。
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方法一:挑选水嫩新鲜的 , 拒绝出现叶片干黄的白菜 。
方法二:拿起两个大小相似的白菜 , 掂量一下双方的重量 , 挑选重一些的那个 , 因为同等大小越重其中的水分含量越高 , 也就越新鲜 。
方法三:白菜叶子偏白的 , 水分较多 , 生长周期较短 , 粗纤维较少 , 适合炒菜 , 涮火锅等 。
白菜叶子偏绿的 , 水分较少 , 生长周期较长 , 粗纤维较多 , 适合做馅 , 炖菜等 。 可以根据需求选择适合的白菜种类 。
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购买的时候经常能发现一些白菜上有着小黑点 , 白菜上如果有小黑点是如何产生的?首先你需要去洗一下 , 可能是泥土 , 或者是小虫子留下的排泄物 。 如果洗不干净 , 是长在白菜上的这些小黑点 , 出现的原因可能因为是氮化合物吸收过量造成营养平衡失调 , 造成细胞壁变黑 。 也可能是因为存贮的原因加重黑点的产生 , 而有这些小黑点的白菜又是否可以食用?
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如果小黑点量不多 , 也未出现腐烂现象是可以选择去除小黑点后食用 。 小黑点本身就是因为白菜细胞本身的病变 , 不是外来的有害因素病理引起的 , 一般对食用不造成影响的 。 但需要引起注意的是 , 如果小黑点的数量变多 , 甚至病变成黑斑 , 并产生腐烂变质 , 这时就禁止食用 , 以免造成肠胃不适 。
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【生活+|白菜上的小黑点是什么?你真的会挑白菜吗?菜农教你三个挑选技巧】白菜也是有食用的禁忌的 , 炒熟后放置隔夜的白菜和未腌制熟透的白菜都不能食用 , 因为其中一大量的亚硝酸盐 , 会对身体产生不好的影响 。
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