少年维特的烦恼20|土豆搭配这“2种”食材，简单一炒一焖，美味又下饭，10月深秋 1

10月深秋，土豆搭配这“2种”食材，简单一炒一焖，美味又下饭
时间如白驹过隙，寒露已经过去好几天了，随着节气的变化和一场场的秋雨，各地的秋意渐浓，天气也越发的寒冷了，注意保暖的同时，日常饮食也要格外注意一些。秋季气候凉爽，食欲也变好了，餐桌上除了美味的肉菜外，适量多吃一些小吃素菜也有助于家人的身体健康，缓解肠胃负担的同时，还有助于消化。

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适合秋季食用的小炒素菜比较多，像小炒山药、荷塘小炒、酸辣白菜等等，今天分享一道家常的宫保土豆。这是一道小炒素菜，主要的食材有3种土豆、黄瓜、胡萝卜。土豆是生活中最常见的一种食材，比较便宜看着很不起眼，但是用它制成的美食品类十分繁多，而且它的营养价值也比较好，维生素和多种矿物质就是苹果的好几倍不等，因而有着“地下苹果”的美誉。

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黄瓜吃起来嘎嘣脆，它最受欢迎的吃法就是制成凉拌菜，酸辣爽口很下饭，而且很多朋友喜欢用它当配菜，菜品清淡不失美味，黄瓜的营养价值高，是减肥者必备的食材。胡萝卜和黄瓜一样脆脆的，胡萝卜生熟皆可吃起来有点甜，富含各类营养物质，适当给家人吃点很有好处。今天就用土豆搭配黄瓜和胡萝卜这两样食材，制作一道家常的宫保土豆，制作简单，好吃很下饭！

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【家常宫保土豆】
食材：土豆、黄瓜、胡萝卜、青红椒、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、白糖
制作步骤：

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1、土豆洗净后去皮，切成小方块，放入清水中洗一下，黄瓜和胡萝卜洗净切小方块，青红椒去籽洗净后小块

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2、准备一个小碗，往里加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香、少许白糖和清水，搅拌均匀待用

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3、起锅烧油，油热后先放入豆瓣酱炒出香味，倒入洗净的土豆块煸炒，稍微多炒一会

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【少年维特的烦恼20|土豆搭配这“2种”食材，简单一炒一焖，美味又下饭，10月深秋】4、接着倒入胡萝卜和黄瓜块进行翻炒，煸炒一会后倒入之前调好的料汁，搅拌均匀后盖上盖稍微焖煮一会儿

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5、汤汁煮的差不多的时候尝一尝土豆的硬度，软硬适中时，转大火快速收干汤汁，放入青红椒块，撒些鸡粉就可以出锅了

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小提示：
1、切好的土豆要放在清水中多冲洗几遍，洗掉多余的淀粉，这样会避免粘锅
2、里面这主要的三种食材，自己喜欢那种，可以稍微多放点，不太喜欢胡萝卜放的比较少
3、我家人不喜欢汤汁，我收的比较干，喜欢有汤汁的朋友，可以出锅之前淋入一些水淀粉，这样汤汁浓稠会更好吃