1. 芋头去皮洗净 ， 切成滚刀块 ， 姜切片 ， 葱白切片 ， 蒜切末 ， 小葱切末 ， 排骨多次洗净沥干水分待用 。

2. 排骨中加入蚝油 ， 白糖 ， 酱油 ， 料酒 ， 搅拌均匀后腌制半小时 。

3. 切好的芋头放在盘子底部 ， 码上腌好的排骨 。

4. 锅中倒少许食用油烧热 ， 油热后倒入葱 ， 姜 ， 蒜以及剁椒爆香 。

5. 把步骤4炒好的料均匀铺在排骨上 。

6. 然后将排骨和芋头上蒸锅蒸 ， 水开后蒸35分钟左右 ， 蒸至排骨熟透 ， 芋头软糯即可出锅 。

三、泡菜金针菇

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