腌腊肉时到底要不要洗肉？很多人不知道，难怪做出来难吃还易发臭( 二 ) 腌腊肉时到底要不要洗肉？很多人不知道

第一步，选肉。在市场上选择的肉当然是以前腿肉最好，这一种有肥有瘦而且味道也特别的好吃。把它买回家以后，每一块肉都要轻轻的拍一下，这样可以让肉松散开来，我们可以选择用自己的手掌也可以借用工具。

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第二步，准备一个大一点的盆，在盆里面还要加入盐巴和花椒，再把第一步中的东西放到里面，在它的上面再撒上一些盐巴和花椒。如果肉很多的话，那么再把肉重叠的时候，还得再撒盐巴和花椒，重复此动作。