小贴士：

1. 食用上 ， 此款汤膳的性质偏凉 ， 素体虚寒者可适当多加些胡椒粉末；也可以做面食的汤底 。

2. 加工上 ， 以油锅爆炒并佐之以适量米酒能有助于祛除豆芽的涩味 ， 香菇放入稍煮口感较滑 ， 也可以使香味更浓郁 。

3. 黄豆、绿豆泡发 ， 请选择当年的新黄豆 ， 温水泡1晚后放入瓶中 ， 用布包起来 ， 上面留口 ， 每2日浇1次水 ， 4-5天后便可得到鲜豆芽 。

4. 高汤量可适当多制备 ， 自然晾凉 ， 装进保鲜小格子后 ， 放入冰箱冻存为汤底 ， 随取随用 。

5. 痛风急性发作期患者不宜 。

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