1. 所有食材洗净 ， 提前泡发干香菇、花生、黄豆；马蹄、生姜去皮切片；胡椒粒碾碎至粉末状 。

2. 除香菇外 ， 所有食材放入锅中 ， 加适量清水煮沸后 ， 调成小火慢煮约45分钟 ， 加入适量胡椒粉和香菇 ， 再煮约10-15分钟 ， 加食盐调味即可 。

专家点评：

为了应对寒冬 ， 人们少不了以油腻荤腥 ， 温补食材为菜肴 ， 适逢佳节 ， 亲朋齐聚 ， 觥筹交错常无可避免 ， 两因相合常易诱发腹胀、纳呆多种不适 。 因此 ， 如有一碗靓汤既能应对寒冷又能调节胃肠 ， 便是极好的 。

豆芽 ， 能袪脾胃湿热 ， 通秘结胃肠 。 “味最鲜美”的黄豆芽与“味极清美”的绿豆芽 ， 二者诚为素食料理味美之“主将” 。 豆芽能清 ， 与马蹄相合 ， 能除胃肠湿热 ， 消胃肠积滞；玉竹可润 ， 与花生、黄豆、核桃相配 ， 能润肺、补中、益肾；寓“补而不滞”、“补而不燥”、“补而不腻”的岭南冬日养生智慧于料理中 。 该汤膳能缓解口咽干苦 ， 口中异味 ， 二便不爽、肌肤干燥等不适 ， 诚为一般人群及素食主义者的时令养生靓汤 。

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