驴打滚 外表金黄层次分明( 二 )
第二步:把白糖放入糯米粉中 , 然后倒入适量的温水 。 和成软硬适中、表面光滑的面团 , 如图 。
第三步:往大碗底部抹一层油 , 然后将糯米面团压扁放入碗中 , 盖上保鲜膜 , 放入蒸锅中蒸30分钟 。 (蒸制的时间主要看面团的大小 。 如果面团比较大 , 一定要多蒸一会儿 。 )
第四步:在蒸糯米团的时候 , 开始炒黄豆面 。 将黄豆面放到一个无油无水的锅中 , 然后小火开始不停的翻炒 。 炒至颜色变深 , 有一股糊味 , 但切记不要炒成黑色的 。
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