【辛宝】端午养生：粽子为什么选糯米？( 二 )

所以既费食材，又可能吃多的食材糯米，在物资相对匮乏的古人来说，对于王孙贵族一天到晚自然可以享用，老百姓就只能等到佳节里才吃一吃了。

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对于粽子的口味，不同的人也有着不同的追求，有人喜好甜粽子，而有人则喜好咸粽子。接下来我们聊聊传统类别粽子的内涵。一、豆沙粽
豆沙粽是由糯米、豆沙、粽叶包制而成，粘糯的糯米中裹着香甜的豆沙，因其口感粘糯， Q弹可口，所以是端午节必不可少的粽子口味之一。糯米中含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁及其他维生素物质，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，为温补之物。

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二、鲜肉粽
鲜肉粽是由糯米、五花肉、粽叶和其他辅料包制而成。嘉兴鲜肉粽最为著名，是特色传统小吃。其内含蛋白质和脂肪可以补充人体所需蛋白质，除此之外，可以起到润肠道、补肾气，解热毒等功效。

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三、蜜枣粽
金丝蜜枣粽可谓最经典的粽子，晶莹剔透的糯米中间夹杂着金黄色的蜜枣，让人看了都垂涎欲滴。如蜜般清甜可口，补血养颜的蜜枣加上富含蛋白的糯米，补血益气，是温补之品。

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四、蛋黄棕
蛋黄粽还属嘉兴最为著名，具有悠久的历史。其口感主要为糯而不糊，肥而不腻，主要体现为咸味。因其内包蛋黄，含有较丰富的脂肪维生素，补充人体所需。因此，是喜欢咸味朋友们的最佳选择。

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本文参考（请勿讨论参考文献格式）：1.范志红教授博文《从端午粽子说起:为什么过节喜欢吃糯米》2.果壳网文章《你被糯米噎住了吗？》3.王淑颖营养学报论文《不同米饭对餐后血糖和饱腹感反应的影响》《中国临床营养网》编辑部
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