酒桌上有点数，遇到这样的人，千万别拼酒，你绝对拼不过！( 二 )

喝酒脸白，虽然high却会突然醉倒！
相比喝酒脸红的人，喝酒脸白的人好像更悲剧一些，他们不但体内分解乙醛的酶太弱，连第一步分解酒精的酶也很弱鸡，酒精只能在肝脏中被动作缓慢的P450氧化酶慢悠悠地一点一点分解掉。这样一来，大量酒精在体内无法被分解，就直接进入血液循环，在体内漫游。
和让人产生难受感觉乙醛不同，酒精是一种会让人感觉很“爽”的东西。它既能麻痹神经，缓解疼痛和不适，还能兴奋神经，让人“好嗨哟” 。正是因为酒精对神经系统的这种奇妙双重作用，让酒精给人带来“爽”感，但同时，也带来了成瘾性。
说回喝酒脸白的人，酒精让他们“爽”的同时，因为大量酒精进入血液，身体的外周毛细血管会收缩，血液大量向身体内部核心区域集中，皮肤就会显得苍白，这也正是这些人脸越喝越白的原因。
当体液中酒精浓度不超过0.1%时，这些人会一边喝、一边变白、一边爽（或者一边发酒疯……），看起来好像酒量非常好，不过一旦体液中酒精浓度达到并超过了0.1% ，这些喝酒脸白的人就会“突然不行了” ，直接醉倒昏迷。而且这个时候，他们也很容易出现急性酒精中毒。
即便不发生急性酒精中毒，这些喝酒脸白的人，仍然必须面对大量摄入酒精带来的肝癌风险。
所以，劝酒时，也请放过那些连酒精都没法好好分解的“白脸人”吧……

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究竟什么样的人酒量大？
真正的人中酒仙、酒鬼中的战斗机，是那些乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶双强的人。他们整条酒精代谢链路通常无比顺畅，基本可以做到酒倒进去，二氧化碳和水跑出来，脸不红也不白，既不难受，也不会high过头。
这样的人，基本都是命运的宠儿，他们天生具有超强的ADH和ALDH基因，那些一杯酒下肚就脸红或者脸白的人，只有羡慕的份。
所以酒量这东西，靠练是练不出来的。让那些一喝酒就脸红或脸白的人练喝酒，简直就是在让他们不断受罪。
这些酒量大的人能在酒桌上识别出来么？其实他们还是有些特点的。
下次在酒桌上，你可以仔细观察下，那些真正酒量好的人，其实是那些一喝酒就开始满头大汗的人，还有那些一两杯就开始跑厕所“走肾”的人。因为他们分解乙醇和乙醛的酶都非常强大，迅速把酒精代谢成水和二氧化碳，随着出汗和排尿都排出体外了[2] 。
酒桌上遇到这类人，最好有点数，千万不要跟他们拼酒。
审稿专家：一节生姜 | 宾夕法尼亚大学医学院病理及实验医药系研究副教授