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该研究对1628名进行长达10年的跟踪 ， 结果发现 ， 血清中反式脂肪酸水平较高的人群患痴呆症的风险会增加52%-74% 。
2、影响生育以及下一代的健康
美国一项研究显示 ， 摄入高水平的反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌 ， 影响精子的质量 ， 从而增加不育的概率 。
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此外 ， 怀孕期或者哺乳期的妇女也不宜过多摄入含有反式脂肪酸的食物 ， 会间接影响胎儿或婴儿的生长发育 。
3、增加糖尿病的风险
反式脂肪酸会提高人体内胰岛素水平 ， 降低红细胞对胰岛素的反应 ， 从而增加糖尿病的患病风险 。
《新英格兰医学杂志》上的另一项研究成果显示 ， 大量摄入反式脂肪会使患2型糖尿病的风险增加30% 。
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从中可以看出 ， 反式脂肪酸不仅可能坑惨中老人 ， 也会影响孩子的生长发育 。
不过必须要说 ， 反式脂肪酸对于阿兹海默症、生育、糖尿病的影响 ， 目前还处于研究阶段 ， 尚未得到共识 。 但可以确定的是 ， 反式脂肪酸百害而无一利 。
如何降低反式脂肪酸的危害？看到这里 ， 相信不少朋友很崩溃 ， 这也不能吃 ， 那也不能吃 ， 那活着还有什么意义？
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等等 ， 先等Dr.X把话说完 。 虽然反式脂肪酸的危害较大 ， 但是其对于健康的危害是长期积累的结果 ， 只要不多吃 ， 对健康的风险还是可控的 。
世界卫生组织建议 ， 每日反式脂肪酸最大摄入量不能超过总能量的1% 。 （约为2.2g）
想要达到这个安全标准 ， 那么 ， 我们该如何做呢？
1、会看：懂得识别包装上的反式脂肪酸
每次购买食物时 ， 一定要看一下营养成分表中是否含有反式脂肪酸 。 不但要看 ， 而且还要会看 。
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有些营养成分表标示的反式脂肪酸为0 ， 但这并不代表该食品并不含有反式脂肪酸 。
因为卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》规定 ， 食品中反式脂肪酸含量≤ 0.3 g/100g时 ， 可标示为0 。
也就是说 ， 只要上面标有反式脂肪酸 ， 即使是0g ， 最好不要选 。
此外 ， 还要注意一些隐藏的反式脂肪酸 。 比如代可可脂、植脂末、氢化植物油、氢化菜油等 ， 它们都含有反式脂肪酸 。
看到含有反式脂肪酸的食品 ， 少吃为妙 。
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2、会吃：减少反式脂肪酸的摄入
调查显示 ， 我们吃进去的反式脂肪酸 ， 将近50%来自于植物油 。 所以我们在做饭的时候 ， 要尽量减少烹调用油 。
此外 ， 油温过高、反复煎炸也容易产生反式脂肪酸 ， 养成良好的烹饪习惯可以避免过量摄入反式脂肪酸 。
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更重要的是 ， 不要把奶茶、糕点、饼干、油炸食品等当做主食 。 每多吃一口 ， 都在蚕食你的健康 。
最后 ， 希望大家在能满足味蕾的同时 ， 还能守住健康 。 只有拥有健康的身体 ， 才能享受更多的美食 。

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