李时珍说它“通结气，利肠胃”，如菠菜般鲜嫩，长在路旁少人识排出|找到|多吃|体内湿气|死对头|湿气

导读：人称“黄瓜菜”如菠菜般鲜嫩，李时珍说它“通结气，利肠胃”，曾是儿时美味，如今少人识。
对于农村朋友来说，乡下最多的植物就是路边的各种野草，在很多人看来野草四处丛生貌似一无用处，而事实上这些野生植物却给我们的生活带来很大的益处，只是很少有人关注它们，比如野菜。
说到野菜，相信大家多多少少吃过一些，像荠菜、藜蒿、灰灰菜、鼠麴草，貌不惊人的野菜之所以成为我们饭桌上的美味，得益于野菜的营养和经济价值。而有些价值不错的野菜却不为人所知，比如今天说到的“黄瓜菜”，如菠菜般鲜嫩，李时珍说它“通结气，利肠胃”，曾是儿时美味，如今少人识。

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地不论南北、境不别城乡，时不分四季，在农村到处可见叶片翠绿，花葶俊俏、花朵黄澄澄的菊科植物，像蒲公英、苦菜、芦蒿、地胆头……而最常见的估计就是“黄瓜菜”了。其叶形宽大叶面油绿，边缘波状齿裂形似菠菜，李时珍说它“其花黄，气如黄瓜”，可以当蔬菜食用，于是就有了“黄瓜菜”这个称呼。

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在农村人们常依野菜的口感味道或用它来命名，“黄瓜菜”就是其中之一，而它真正的名字叫黄鹌菜，是菊科一年生或二年生草本，茎直立基部多分枝，舌状花花冠黄色，头状花序有柄。叶基生提琴状羽裂深波状齿，叶柄微具翅。
黄鹌菜又名毛连连、野青菜、黄花枝香草，幼苗叶片边缘呈波状开裂，跟荠菜比较像，俗称“野荠菜”。采摘其幼芽、嫩茎叶及花蕾，用淡盐水浸泡除去苦味，可以凉拌、炖汤或清炒着吃，滋味鲜美。

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黄鹌菜生于山坡草地、溪边草丛、田间路旁阴凉潮湿处，有很强适应性，甚至砖缝、水泥块缝隙中都能长出来。将它连根拔出，叶片枯萎后淋上雨水，又可以恢复新鲜，民间称它“还阳草”。黄鹌菜含有丰富的维生素C、膳食纤维、甾醇类、酚酸，钙及锌元素营养价值很高。

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李时珍说它“通结气，利肠胃”，当野菜吃有着清热解毒，活血消肿等作用，可用于咽痛、乳痈、疮疖肿毒、急性肾炎及跌打损伤，是清热消肿“特效药”。黄鹌菜如菠菜般鲜嫩，是一种上好的养生野菜，在市面上卖20元一斤，晒干后一斤卖到70多块。曾是儿时美味，可惜长在路旁少人识，如今沦为田间杂草。

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【李时珍说它“通结气，利肠胃”，如菠菜般鲜嫩，长在路旁少人识】黄鹌菜叶片宽大翠绿，开花漂亮勃勃生机，既可当蔬菜吃还可以当绿植种植观赏，虽说在野菜界里味道一般，却有着不错的食用及经济价值。需要提示一点，野菜营养丰富，不过很多植物的外形比较相似，野菜虽好在采挖时一定请辨识好，不认识的野菜不要食用。各位朋友，大家吃过“黄瓜菜”？对其价值还有哪些了解？欢迎说出您的看法。