医生|一家四口全患癌！医生曝光的原因为所有人敲响警钟！高薪|医生|警钟|曝光|患癌|原因|黄曲霉

北京电视台《我是大医生》曾曝光这样一个真实案例：
家住北京的王女士，在2013年被检测出患上了癌症。然而更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世。
到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影？
医生进行了大量的分析实验，最终发现王女士家的致癌因素——黄曲霉毒素。
在日常用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在！

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黄曲霉毒素，就是由黄曲霉菌等产生的代谢物。
它的发现要追溯到1960年，当时英国有10万只火鸡死于一种以前从没见过的病，再后来鸭子也被波及。
考虑最大的嫌疑是饲料。这些可怜的火鸡和鸭子吃的是花生饼。
科学家们很快从花生饼中找到了罪魁祸首，一种真菌产生的毒素。它被命名为''黄曲霉毒素''。
黄曲霉毒素不仅对动物具有致命性，对人也是如此。
研究证实，1mg的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生；20mg的黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡。
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

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产生黄曲霉毒素的黄曲霉菌喜欢潮湿，因此极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。
砧板、筷子本身不会长黄曲霉毒素，但是如果清洗不干净，他们上面的食物残渣发生霉变就产生了黄曲霉毒素。
发霉食物，特别是发霉的花生、玉米，因为富含淀粉，在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌。
还有小作坊的自榨油，小作坊的生产工艺大多比较简单，不能对原材料进行精炼，无法去除有害物质，如果原材料发霉，所榨出的油中就可能带入黄曲霉毒素。
而且，黄曲霉毒素是开水杀不死的！
这是因为黄曲霉毒素要280℃的高温才能杀死，而水的沸点只有100℃，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉毒素的。
甚至连消毒碗柜都不行，黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力。那么，该如何远离黄曲霉毒素呢？

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保持筷子、菜板干燥
筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方。筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上。定期清理筷子盒，底部容易长霉。
菜板尽量做到生熟分开，用完后要及时清洗，不留食物残渣。
丢掉霉变粮粒
由于黄曲霉毒素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。
不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。
吃到苦的坚果一定要吐掉
吃坚果尽量不要用嘴破壳。勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少黄曲霉的污染。
尽量不要囤积食物
避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损不要买；购买坚果应尽量选择小包装。
买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射。
总结一下：黄曲霉毒素是极强的致癌物，容易存在于砧板、筷子和发霉食物中，因此，日常要注意保持餐具的清洁，遇到发霉情况，最好扔掉！
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