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说到有保护心脑血管、化血栓等等保健、治疗功效的东西，大多数人首先会想到的是三七。《本草纲目》中记载，三七“能治一切血病”。三七在这方面的保健和治疗作用确实不容质疑。三七太贵，很多人、很多家庭没有条件常年吃三七。但是有一样东西，它可三七一样可以通血管，那就是薤白。薤白为多年草本植物小根蒜。田野里空地、埝头和苹果园里到处可以看的薤白的影子。我们就来说说薤白的功效。

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降血脂和抗动脉粥样硬化：高胆固醇血症家兔持续服用其提取物，血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白明显低于对照组。病人服用薤白有效成分，其血浆总胆固醇和β-脂蛋白也明显降低。

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抑制血小板聚集和抗栓：薤白所含精油能明显抑制兔和人的血小板聚集，抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林。
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止痛：薤白为葱蒜属植物，该属植物有类似芥子的作用，欧洲民间过去常用该属植物缓解肺部炎症引起的刺激症状，如(胸痛)；又实验证明口服葱蒜的提出物后，平滑肌的反应先是短暂兴奋，继而抑制。

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薤白有一个最简单的吃法就是用糖醋来腌做小菜吃，每餐放在桌上当配菜，不需吃多，这样一直用就会有不错的效果。