控制血糖|糖尿病患者调整饮食结构很重要,这2种进食方式更不能忽视

我国是糖尿病患病率增长最快的国家之一,糖尿病一直困扰着许多人的生活。糖尿病患者的饮食十分严格,但很多糖友对糖尿病饮食认识存在误区,不能肆意吃主食?也不能吃水果?
到底怎样饮食才能有效控制血糖?我们一起了解了解吧~
能不能吃主食?
(控制血糖不是不吃主食)
控制血糖不能盲目的减少主食,不吃主食或进食过少会造成两种结果:
一是主食摄入不足,无法获取足够的热量满足机体代谢需要,引起体内蛋白质、脂肪过量分解,导致身体消瘦、营养不良,甚至产生饥饿性酮症;
二是由于自以为控制了主食量,就会放松对副食的警惕,导致脂肪摄入过多使每日总热量超标,最终导致饮食控制失败,也为高脂血症及心脑血管疾病埋下隐患。
 控制血糖|糖尿病患者调整饮食结构很重要,这2种进食方式更不能忽视
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能不能吃水果?
(合理选择水果种类和数量)
关于糖尿病患者能不能吃水果,怎么正确选择水果,安安之前有详细的文章介绍,详情可点击: 秘籍!教糖尿病患者如何吃水果 查看。
倡导低血糖指数(GI)主食
相对于不吃主食来控制血糖,更建议主食定量,粗细搭配,提倡低血糖指数主食,全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一。
全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后,仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物。
杂豆类是富含淀粉的豆类食物,指包括红小豆、绿豆、芸豆、花豆等除大豆以外的豆类。单独或随餐摄入杂豆类可降低膳食GI,增加膳食纤维的摄入,增加饱腹感,减少食物摄入量,从而有助于改善中长期血糖控制和体重控制效果。
全谷物和杂豆类较精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素、植物化学物及较低的血糖指数。
提倡选择低血糖指数(GI)的主食,是因为低GI的食物在胃肠内停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢,可减少餐后血糖波动,有助于血糖控制。
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低GI食材推荐
低 GI 食材:玉米、大麦、燕麦粥、牛奶(高脂血症者优选脱脂,其余人可选全脂)、豆浆、豆类(扁豆、大豆等)、芋头、大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、莴苣、茄子、菜花、绿豆芽、蘑菇、茭白、笋、胡萝卜等等。
低GI水果:李子、樱桃、苹果、柚子、梨、橙子、香蕉。
中GI食材:小米粥、糙米饭、南瓜、红薯、无糖爆米花。
调整进食方式
糖尿病饮食调控不只局限于控制能量、选择低GI食物,正确的进食方式对血糖控制也非常有益。
调整进食顺序,先蔬菜后主食
在糖尿病患者中所进行的干预研究显示,与先吃主食后吃蔬菜 (500g/d) /荤菜的进餐顺序相比,先吃蔬菜/荤菜后吃主食,其餐后血糖、胰岛素水平显著降低。进一步研究显示,按照蔬菜-荤菜-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动。长期坚持,还可使2型糖尿病患者餐后血糖及糖化血红蛋白水平显著降低。
总结:调整进餐顺序,养成先吃蔬菜,最后吃主食的习惯。按照蔬菜-肉-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动,利于糖尿病患者长期血糖控制。
 控制血糖|糖尿病患者调整饮食结构很重要,这2种进食方式更不能忽视
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控制进餐速度,细嚼慢咽
研究显示,大米的餐后血糖反应与咀嚼次数呈正相关,与进餐时间呈负相关。
咀嚼次数会影响富含碳水化合物食物的血糖指数,与咀嚼15次相比,咀嚼30次所测得的大米的血糖指数更高。摄入同样食物,细嚼慢咽(一口饭咀嚼40下与咀嚼15下相比)会促进富含碳水化合物食物的消化吸收,餐后血糖在15min之内快速升高,但是随后血糖趋于平稳,与咀嚼15下没有显著性差异。