这2类“毒素”高温都烫不掉，为了家人健康，最好都扔掉不吃为妙前几天

前几天，看到有人在后台留言问到“吃完食物后总感觉腹胀、腹泻、肚子咕咕叫，可去厕所解决完生理需求后，不舒服的感觉就一下子消失不见了，这到底是怎么回事呢？”
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如果你只是偶尔出现这种现象，最需要注意的就是食物中毒。可能很多人觉得没有那么严重，这还要看具体是什么毒素，大致分为这3类：
本身没毒，加工方式不当引发的食物中毒：如四季豆、黄豆、土豆，这些都是在我们身边的食物，在加工得当的情况下完全烹饪成熟是不会产生毒素的，但它们也有一个共同的特点，四季豆中含有皂素、植物凝血素，黄豆中有大豆异黄酮，土豆中有生物碱龙葵碱。
在没有烹饪成熟的状态下食用，因这些毒素对肠胃有明显的刺激性作用，极易诱发肠胃不适，甚至是诱发食物中毒，轻则会出现腹泻、腹胀、消化不良，严重的还可能诱发急性肠胃炎。
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本身存在细菌，但通过加热能够去除毒素：【这2类“毒素”高温都烫不掉，为了家人健康，最好都扔掉不吃为妙】如蛋类、肉制品、奶类都容易感染沙门杀菌，而沙门杀菌本身是一种食源性致病菌，不光是动物还有人类都容易感染该菌之后，诱发食物中毒。
据官方资料显示，卫生部门在近几年全国食物中毒事件来看，由微生物性食物中毒的报告以及人数目前是最多的，总共占总人数的一半左右，特别是沙门氏菌可以占细菌性食物中毒的70%以上。
但同样的有研究证明，如蛋类在加热到71摄氏度以上，沙门氏菌便能完全消灭掉。
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误食用有安全隐患的食物：包括被微生物感染的剩菜剩饭，或是严禁人摄入的农药等等，体质再强的人也容易食物中毒。
除了以上的情况以外，这2类“毒素”高温都烫不掉，为了家人健康，最好都扔掉不吃为妙。
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黄曲霉毒素：黄曲霉毒素是什么？
可能很多人对黄曲霉毒素都有所了解，但并不会知道的那么细致。其实，在日常生活当中黄曲霉毒素十分常见，除了发霉的食物以外，还有我们经常用的厨房用品，包括筷子、洗碗布、案板等等。
在被黄曲霉毒污染后，人长期低剂量接触，会造成慢性中毒，甚至是致癌、致畸、致突变的危险，最容易伤害的就是肝脏，但也不是所有黄曲霉毒素都致癌。
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目前，已经经过判定的常见种类是黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素M2 。尤其是黄曲霉毒素B1最为常见，且毒性最大。
有的人可能会说既然有毒素，那么通过高温消灭是不是就可以了？错，国内外研究都发现，黄曲霉毒素很稳定，它的耐高温熔点最低是237摄氏度，最高还会是299摄氏度，如果是普通的加热即便用烤箱也很难消灭。
并且，它可以涉及很多食品，除了厨房用具以外，还有玉米、馒头、面包、花生、坚果等食物。
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黄曲霉毒素中毒后会有哪些反应？
在这里要和大家强调一下，有些人会说经常吃发霉的食物也没事儿，这是因为毒素会在体内慢慢积累，由于每个人体质不同，最终的感受也会不一样，但如果长期进食，便会有大概率使人中毒，甚至是威胁肝脏健康。