七味香肉骨头,我的一个中西结合的香料实验,可谓一波三折
妻昨晚去超市 , 兴高采烈拎回一袋肉骨头 , 据说是哪个专柜搞促销 , 她正逢其时 , 搞到了一份 , 其实我算了一下 , 也没便宜几块钱 , 但有时购物的乐趣 , 可能真和钱数没啥关系 。
但既然肉骨头到了 , 如何让它美味地出现在餐桌上 , 就是我当仁不让的责任了 , 我心中窃喜 , 正好我想搞一个香料配比实验 , 来的正是时候!
肉骨头虽然美味 , 但这种食材 , 由于骨髓里残留的血液等比较多 , 如果工艺控制不好 , 就可能造成异味过大 , 前功尽弃 , 所以 , 对去异味、出本味、增香味等是有着一定的要求的 , 这也恰恰符合我做实验的要求 。
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