做法：

1、猪瘦肉洗净 ， 切成粗一点的肉丝 ， 猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀 。

2、入锅之前再调入适量植物油拌匀 ， 青椒和洋葱洗净 ， 去蒂去籽 ， 切丝备用 。

3、炒锅置火上 ， 倒入适量植物油烧热 ， 放入肉丝大火翻炒 ， 放入葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒继续翻炒 。

4、放入郫县豆瓣酱翻炒 ， 翻炒至肉丝8成熟 ， 放入洋葱丝翻炒 。

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