当地人特别强调 ， 出了潮汕 ， 绝没有其他地方的人会用鲜鱼手打丸子 。 正因为坚持手工制作 ， 潮汕鱼丸特别弹牙爽脆 ， 是潮汕一带宴席上的常见菜品 ， 甚至有“没有鱼丸不成席”之说 。 鱼丸泡在轻薄的汤里 ， 只有芹菜调味 ， 如果加了粿条就是鱼蛋粉 。 那个不太圆的丸子咬下去 ， 除了脆 ， 第一口竟然简朴得没什么味道 ， 仿佛吃到鱼原始的纤维 。 吃惯了工业鱼丸浓妆艳抹的香 ， 这个清爽得像个村姑 ， 第二口才回味出真实的鱼味来 ， 没有香料 ， 赤裸裸的海洋滋味 。

----潮汕的鹅跟鱼丸 ， 来这里一定要吃哦！//----

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