据了解 ， 生鱼是台山人对乌鳢的惯用叫法 ， 又名黑鱼、斑鱼、乌鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等 ， 能在池塘、河沟及水库等水域内自然繁殖 ， 是台山常见的淡水水产食材 。 生鱼有护幼的习性 ， 产卵孵化后 ， 鱼苗一般为集群游动摄食 ， 公母鱼随群保护 ， 直到小鱼长到能分散觅食才停止护幼 。 其生性凶猛 ， 繁殖力强 ， 胃口奇大 ， 常以小鱼虾为食 。 据《神农本草经》记载：“鳢首有七星 ， 形长体圆 ， 头尾相等 ， 细鳞、色黑 ， 有斑花纹 ， 颇类蝮蛇 ， 形状可憎 ， 南人珍食之” 。

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