不管心情好坏,放空下来给自己做一顿美食让人食指大动的两道菜( 二 )
做法:将羊排斩成7cm左右的段 , 洗净沥干 。 清水里加入花椒和料酒30g , 将羊排放入 , 浸泡4小时以上 。 把泡好的羊排捞出 , 放在大碗里 , 加入大葱、姜片、白蔻、草蔻、桂皮、香果、白芷、香叶、料酒 。 起火 , 锅中加入清水 , 水开后将羊排上屉蒸1.5小时后 , 将羊排挑出备用 。 把蒸好的羊排里的水 , 倒入另一个锅里 , 加入适量清水 , 大火烧开 , 放入萝卜 , 煮20分钟放入香菜 , 再煮两分钟 , 用密漏捞出残渣不用 。 锅中注入油 , 放入上面的三种酱 , 炒出红油 , 放入羊排 , 翻炒均匀 。 加入羊汤 , 放少老抽、杭椒、泰椒 , 小火焖煮20分钟左右 , 转大火收至汤汁将尽 , 出锅装盘即可 。
☆三杯鸡☆
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