牛肚包

牛肚包（Lampredotto)

地点：佛罗伦萨

在佛罗伦萨游荡的时候 ， 我来到中央市场 ， 顺利找到了卖牛肚包最著名的大排档 。 牛肚包的历史 ， 其实并没有一个确切说法 。 但它已经出现了几个世纪 ， 且初始于工人阶级 。 因为价格低廉 ， 又简单易做 ， 还方便携带 ， 又实实在在能填饱肚子 ， 因此广受低收入人群的欢迎 。 当然 ， 如今的牛肚包不再是果腹的食物 ， 早已摇身一变成了每个来到佛罗伦萨的游客必尝的本地美食 。

名气最大的牛肚包 ， 是中央市场里一家叫Da Nerbone的排档 ， 这家排档历史相当古老 ， 始于1872年 。 只见排档内各色调味料、酱汁一字排开 ， 旁边的一口大锅中正在咕噜咕噜小火慢炖着牛肉和牛肚 。

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