火盆烤肉 ， 顾名思义 ， 就是把点燃的炭火放在盆里面 ， 上面再放上烤网或者是直接用大竹签子串起来烤 ， 在四川吃不到羊肉串这东西 ， 火盆烤肉才是这边烤肉的正确打开方式 。

----外地人去四川 ， 首选美食真的应该换成这火盆烤肉了//----

火盆烤肉的选择实在是太多了 ， 吃不了辣的人初到四川实在是有点遭罪 ， 因为微辣的火锅都足以把舌头辣到没有知觉 。 但是这种烤肉就很容易get了 ， 虽然有的肉也会用辣油腌制 ， 但是总体口味还是都能被接受的 ， 如果自己喜欢吃辣 ， 可以再用烤好的肉沾辣子吃 ， 一样过瘾 。 烤好的肉可以选择蘸粉 ， 粉碟是干海椒加黄豆粉 ， 也可以选择蘸醋 ， 醋碟是醋加小米辣 ， 粉蝶提香、醋碟解腻 ， 一种食材吃出两种味道 ， 让味蕾得到极大的满足 。

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