土豆烧甲鱼是近些年来比较流行的菜品 ， 它是将高档的原料和普通的土豆想配合 ， 使用郫县豆瓣进行调味烧制 ， 很受老百姓的喜爱 ， 常用于中高档宴席 ， 易于下酒 ， 下饭的菜品 。

原料：甲鱼

辅料：土豆 ， 姜蒜葱

调料：豆瓣 ， 香油 ， 花椒面 ， 香料 ， 鸡精 ， 味精 ， 老抽 ， 豆粉 ， 香水鱼料 ， 胡椒

制作第一 ， 将甲鱼砍成块 ， 土豆切块 ， 姜蒜切片 ， 小葱切葱花

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