先讲红曲米是天然色素 ， 健康卫生 。 为五花肉上色 ， 还能使原料增香 ， 成菜口感软糯 ， 肉香不腻 ， 色泽红亮 。

----红烧肉加红曲米秘制新法//----

原料；五花肉3千克 。

调料；生抽50克 ， 料酒50克 ， 冰糖100克 ， 味精15克 ， 美极鲜10克 ， 姜汁50克 。

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