1、煮水饺时 ， 在水里放一颗大葱或在水开后加点盐 ， 再放饺子 ， 饺子味道鲜美不粘连；在和面时 ， 每500克面粉加拌一个鸡蛋 ， 饺子皮挺刮不粘连

2、炖肉时 ， 在锅里加上几块桔皮 ， 可除异味和油腻并增加汤的鲜味

3、煮骨头汤时加一小匙醋 ， 可使骨头中的磷、钙溶解于汤中 ， 并可保存汤中的维生素 。

4、烧豆腐时 ， 加少许豆腐乳或汁 ， 味道芳香

5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂 ， 但注意不要炒焦

6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开 ， 事先加点盐也可

7、煮火腿之前 ， 将火腿皮上涂些白糖 ， 容易煮烂 ， 味道更鲜美

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