----澄海"落巷"特色传统美食 ， 遇到才能吃到的美味小食"米豆粿"//----

在澄海 ， 有三种外来的人们容易弄错的美食:猪朥粿、豆粿、米豆粿 ， 这三种小食食用时都加菜脯油 。

猪朥粿要用模具粿盏炊蒸做成 ， 其做法是:将粿盏洗净放入蒸格中 ， 加热至盏干 ， 放入几粒煮熟的绿豆 ， 加入米浆至九分满 ， 大火蒸五分钟 ， 关火出锅凉放 ， 中间凹处放入菜脯油和红辣椒浆 ， 用自制竹批切块食用 。

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