煮超过五分钟 ， 抗癌效果减少八成

花椰菜的抗癌效果 ， 来自它的“硫代葡萄糖苷” ， 其中最强效的抗癌化合物“萝卜硫素” 、“异硫氰酸酯”等 ， 有对抗雌激素、预防肺癌、膀胱癌、乳癌、摄护腺癌、卵巢癌、子宫颈癌等细胞癌变的效果 。

但是 ， 花椰菜只要煮超过五分钟 ， 活化萝卜硫素的“黑芥子酶”就会遭受到破坏 ， 导致花椰菜的萝卜硫烷含量只剩下12% ， 抗癌效果大大减少 。

----“花椰菜”用水煮“抗癌成份”减8成 ， 一秒看懂“正确煮法”！//----

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