水晶白菜卷

此菜是将猪肉馅、鸡蛋液搅打均匀上劲 ， 入蒸箱蒸制而成 ， 单单两种食材制作的馅料就有足够爽滑的口感 ， 再入蒸箱蒸制 ， 将食材内的水份充份锁住 ， 使其质感更嫩 。 外面包裹的白菜也会起到锁住水份的作用 。

原料：

大白菜500克 ， 肉馅200克 ， 虾仁50克 ， 香菜末20克 ， 鸡蛋1个 。

调料：

A料（盐3克 ， 味精4克 ， 鸡粉5克 ， 白糖2克 ， 东古酱油20克 ， 葱姜水8克 ， 胡椒粉1克） ， 豉油15克 。

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