制作步骤：

1、苦瓜洗净 ， 去掉瓜瓤 ， 切成薄片备用（一定要薄 ， 炒出来才好吃） 。 青椒切成丝 。

2、鸡蛋加盐打散 ， 热锅下油 ， 将油烧到8成热 ， 再下鸡蛋 ， 这样煎出来的鸡蛋蓬松 ， 口感好 。 鸡蛋煎好之后 ， 装盘或铲到锅锅的一边 。

----这个菜一年四季都可以吃 ， 从来没嫌弃过 ， 味道真的好！//----

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