步骤1 制作皮料 。

取低筋面粉500克、绵白糖30克、泡打粉2克、依士粉5克混合均匀 ， 倒入清水约200克和成面团 。 在调制面团时 ， 要加入一点绵白糖 ， 而非白砂糖 ， 作用是让面团有轻微的甜味 ， 同时疏松面团的组织结构 。 很多人在调制生煎包面团时 ， 多采用加入发酵粉或者面肥的方法发酵 ， 而我们则只加入了泡打粉和依士粉 ， 不求发酵程度有多大 ， 只求轻微的发酵效果 。 因为很多人制作的面团发酵程度太大后 ， 吃起来就非常绵软 ， 没有了充足的嚼头 。

步骤2 制作馅心 。

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