芝麻是个好东西,芝麻有哪些营养价值呢?
芝麻为胡麻科植物脂麻的种子 , 古称为巨胜子、油麻、脂麻 。 分白、黑两种 。 51养生网小编给大家说说!
白芝麻多作食用 , 黑芝麻多入药用 。 芝麻历来被当作“仙家”食物 , 有延年益寿的作用 。 现代医学研究也证实了芝麻的抗衰老作用 。 据分析 , 每百克芝麻中含蛋白质21.9克 , 脂肪61.7克 , 钙564毫克 , 磷368毫克 , 铁50毫克 , 含铁量为各种食物之首 。 芝麻中脂肪油含量高达60% , 其中主要成分是油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸 , 这些物质都具有抗衰老的特性 。 另外 , 芝麻中还含有维生素E , 维生素E可以阻止体内产生过氧化脂质 , 从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常 , 也可以防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害 。 此外 , 维生素E还可以减少体内脂褐质的积累 , 这些都可以起到延缓衰老的作用 。
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