做法：

1、猪大肠内外反复洗净 ， 放入锅中 ， 加清水、姜片、大葱和料酒 ， 烧开后煮两分钟 。

2、大肠捞出 ， 洗净沥干 ， 切块 ， 青红尖椒切滚刀块 ， 生姜切片 。

3、锅放适量油 ， 下大蒜煸至微黄 ， 捞出备用 ， 锅内余油 ， 下大肠炒至出油 。

4、加料酒、老抽、生抽、白糖和盐 ， 翻炒均匀 ， 加热水大火烧开 ， 转中火煮30分钟 ， 加炒好的蒜子 ， 再煮10分钟 ， 放青红尖椒 ， 大火翻炒2分钟即可 。

香干炒肉片

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