做法：

1.将土豆去皮 ， 先切成薄片 ， 再切成细丝 。 将切好的细丝用清水洗去表面的淀粉质 。

2.锅内烧开水 ， 放入土豆丝和少量胡萝卜丝 ， 氽烫1分钟捞起 ， 用水冲凉后 ， 浸泡入凉开水中 。

3.将放凉的土豆丝彻底沥干水份 ， 将土豆丝放入盆内 ， 放入盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 糖 ， 芝麻香油 ， 香菜碎 ， 不要拌放着备用 。

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