柿子醋生产技术获国家发明专利

（陕西时代酿造科技有限公司 许朝辉）

产业现状

目前中国的柿子醋酿造技术比较原始 ， 生熟果料混拌 ， 依靠野生细菌参与发酵过程 。 柿子浸出的混合汁经半年以上发酵形成酸性液体导出 ， 柿子发酵残渣拌入填充料混合后再次浸泡 ， 其生产周期最长可达200余天 。 采用这种工艺每公斤柿子仅产出0.5公斤果醋 ， 而且生产出的果醋形态浑浊 ， 遇光变色 ， 并易产生黑色金属沉淀 ， 涩味重现 ， 果肉凝聚等现象 ， 品质不佳 。 同时由于柿子采收季节集中并难以储藏等因素的限制 ， 中国柿子醋一直没有形成现代化和产业化的行业态势 。

• 中国人的“平均身高”是多少？看你是不是给国家拖后腿了？
• 国家卫健委发布会请来华西医院 答问封面新闻提到一组关键数据
• 免疫“双子星”获国家药监局批准用于恶性胸膜间皮瘤一线治疗
• 论文造假，17名医生被通报
• 国家卫健委：健康成年人献血不会影响身体健康
• 国家卫健委：血液病、恶性肿瘤患儿平均住院总费用比2019年下降5.69%
• 国家卫健委等部门：将于6月到12月联合开展打击非法医疗美容服务专项整治工作
• 我国器官捐献与移植数量已居全球第二！将打造国家级大器官移植中心
• 张灼华被聘为国家卫生健康委出生缺陷研究与预防重点实验室主任
• 国家卫健委开会，聚焦医药腐败