马来西亚驻穗总领事马振财：最爱广式烧腊里的烧鹅( 二 ) 马来西亚驻广州总领事马振财认为

马来西亚驻广州总领事马振财

马振财告诉采访人员，马来西亚人的主要食物是米饭，面类也相当普遍。 “华人食物从街边小摊子到酒店中菜馆，从小食到昂贵酒席，不一而足，任君选择。小食方面有酿豆腐、虾面、炒粿条、咖喱面、薄饼、海南鸡饭、肉骨茶等，种类繁多。其中，享誉国际的娘惹美食保留了中国的饮食习惯，同时结合了马来西亚佳肴的风味。 ”马振财表示，诱人的娘惹糕点由椰浆、香兰叶、糯米等天然食材制成，尤其是以香兰叶等植物汁液营造出鲜艳色彩，口感软糯而甜度适中。部分广州制作的娘惹糕根据广州人口味清淡的饮食习惯，适当调整了糖分和油的比例。

“因为天气炎热潮湿，马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。 ”马振财说，当地人的食物以辣为主，其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。

马振财告诉采访人员，自己最爱广式烧腊。他还细致地解读起烧腊的历史故事。他说，广式烧腊其实分为烧味、卤味、腊味三种，不过人们叫着叫着，就把烧味和腊味连在一起，叫成“烧腊” 。