酒店里海南鸡饭的做法( 二 )
据说20年代至30年代 , 莫履瑞从海南到新加坡 , 由于当时生活无着落 , 便以卖家乡海南的文昌鸡为生 。 他除了卖鸡以外 , 还用鸡油、鸡汤煮饭一起卖 。
他用手提着两个竹笼 , 一个盛放熟鸡 , 一个盛放鸡饭 , 沿街叫卖 。 客人以鸡佐饭 , 腹饱嘴香 , 食之难忘 。 海南鸡饭热也由此在新加坡兴起 。
后来 , 新加坡人又对莫履瑞的鸡饭进行改良 , 加入当地香料斑兰叶 , 使海南鸡饭更具风味特色 。 在新加坡 , 海南鸡饭是一道名菜 , 已成为当地人的“国食” 。
----酒店里海南鸡饭的做法//----
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