东北地三鲜( 二 )

地三鲜是东北菜中的的经典之一 , 百吃不厌 。 但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅 , 这样本来很健康的素菜 , 吃起来却有负担 。 为了家人的健康着想 , 还是要努力将油分降至最少 , 又能保留其风味 。

做法

材料:茄子100克 , 红辣椒1/2个 , 青辣椒3个 , 土豆150克 , 生姜1小块 , 大蒜5瓣 , 淀粉适量 。

调料:

食用油500克(实耗30克) , 精盐1小匙 , 白糖1/2小匙 , 味精1/2小匙 。