今天买的鱼大小有些混杂 ， 摊主说刚从船上下来的鱼 ， 还没来得及分拣 ， 直接就进市场了 ， 要不这么优惠的价格肯定也不卖 。 那我就自己把鱼分拣一下吧 ， 把大的挑出来可以做个酱焖 ， 小的就油炸 ， 这一下两个菜就出来了 。 把鱼清洗干净去掉内脏 ， 刮干净鱼鳞 ， 把小一点的鱼先腌制上 ， 让它提前入味 。 加盐 ， 料酒 ， 一点白糖就可以了 。 调料不要加的太多 。 太多就会掩盖住鱼本身的鲜味 。

----黄花鱼特别新鲜 ， 价钱也合适 ， 买上几斤回家做鱼//----

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