----十分钟就能上桌的凉拌菜 ， 鲜香开胃特好吃 ， 原来加了这种酱料//----

有时候最能俘获人心的美食 ， 不是山珍海味 ， 而是一道简单朴素的小菜 。 一道用芝麻酱凉拌的小菜 ， 让人食欲大开 ， 一筷一筷地停不下来 。 芝麻酱也叫麻酱 ， 就是把炒熟的芝麻磨碎制成的酱料 。 芝麻酱质地细腻顺滑 ， 散发着芝麻特有的浓郁香气 。 芝麻酱“遇盐变咸、遇糖变甜 ， 经常拿来拌面食、凉拌各种蔬菜 ， 西餐中也有用芝麻酱来调沙拉汁的 。 比如麻酱凉面、麻酱拌菠菜、麻酱拌油麦菜、麻酱拌鸡丝等等 。 总之 ， 芝麻酱是夏天餐桌上不可缺少的调味料 。 而豇豆是平时最常见的蔬菜了 ， 我们当地豇豆也叫作带豆 ， 豇豆是一根一根的长条状 ， 炒着吃鲜嫩脆口 ， 也可以焯烫后后凉拌或腌泡 。

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