带鱼因其身体扁长形似带子而得名 。 带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可,深受群众欢迎 。

中医认为:带鱼性温,味甘 。 具有补血养肝、和中开胃、补虚润肤、祛风杀虫的作用,对于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症,有很好的食疗功效 。

药理研究证实:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用 。

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