2019年2月28日上午 ， 北京东方美食研究院院长刘广伟先生的新著《食学》首发式在日本东京隆重举行 ， 来自美国、法国、日本等国家的世界顶级烹饪艺术家出席了隆重的首发式 。 作为刘先生的挚友 ， 自己有幸获赠新书 ， 拜读后感触良多 ， 令人脑洞大开 。 本书为北京东方美食研究院的重点课题项目 ， 是作者耗时5年精雕细琢的一部有关食学体系的开山之作 ， 带给我们一个全新的知识体系 。 在此之前 ， 没有任何一门学科能够涵盖人类的全部食事认知 。 作者指出：食学是有关食物生产、利用及秩序的学科 ， 是从食物的角度对农学的扩充并更名 ， 是关照 76 亿人食物利益的学科 。 食学 ， 是站在一个更高的视角 ， 来洞悉人与食物、人类与食物母体系统、食事与世界秩序之间的客观现实 ， 并探究其中的运行规律 ， 进而解决人类各种的食事问题 ， 从而有助于我们生活得更加美好 ， 使种群得以兴旺并延续 。 作者提出的“食界三角”“食学三角”“食学 3-27体系” ， 首次把人类海量、碎片化的食事认知结合在一起 ， 通过条分缕析地分类和梳理 ， 构建出一个整体学科体系 。 全书逻辑严谨清晰 ， 论述深入浅出 ， 新思维、新观点、新概念、新论断俯拾皆是并令人耳目一新 。 本书可作为高等院校相关专业的辅助教材 ， 是食业(农业、食品业、餐饮业、养生业、 医疗业等) 工作者的学习参考书 ， 更应该作为普罗大众养生保健的生活指南 。

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