----鹤山人民都爱它 ， 这菜到底有什么魔力//----

食在鹤山之鸡屎藤糕

清热解毒的鸡屎藤糕也是黄洞村的一种特色糕点 。 它与广府点心马蹄糕、萝卜糕有异曲同工之妙 ， 其主要食材是鸡屎藤和米浆 ， 而且各村镇做法也有所不同 ， 雅瑶镇黄洞村是用鸡屎藤的叶来做糕点 ， 味道清新又自然 。

鸡屎藤糕是由鸡屎藤磨浆后加入米浆和糖之后再用猛火蒸熟 ， 看似简单实质上一块小小的鸡屎藤糕是由很多薄又小的层次所组成 ， 层次分明之余还不散落 。 吃起来也有明显的层次感 ， 清凉爽滑 ， 这是很考验制作手艺的 。

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