茄子抗癌又能预防脑出血，教你一招，不蒸不焯水，少油健康茄子做法，好吃不油茄子是一种非常常见的食材

茄子是一种非常常见的食材，营养价值丰富，有丰富的维生素P ，这是一种可以增强细胞粘着力的物质，多吃还能够增强习惯弹性，预防脑出血。茄子皮中维生素营养含量很高，里面有丰富的胆碱和龙葵碱，因此不建议去皮食用。多吃茄子还能预防痛经。

茄子虽然优点很多，但是做起来却有一个很大的缺点，那就是吸油，炒过茄子的人都知道茄子非常吃油，炒着中途有时候还需要额外加食用油，让原本很健康的食材变成了吸满油脂的不健康菜肴，蒸茄子虽然健康但是口味却很单调。

其实在炒茄子之前只需要一招，就能让茄子吃油量下降，一点油就能超出美味的茄子。