我们的整个食材体系还有辅料产业 ， 基本上和二十年前相比已经面目全非了 。 变化的原因有 工艺改变 ， 生产效率还有 人口和环境改变 ， 或许还有 资本运作等因素 。 总而言之 ， 50~80后追求味道 ， 只能 停留在记忆中了 。

----打着“复古”、“古早味”旗号做餐饮的 ， 不是真缺心眼 ， 就是坏逼//----

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