螺丝的吃法原来也有这么多 ， 一般螺丝都是单炒的多 。 沪上美食达人王师傅的私房菜为大家介绍螺丝的新做法竹笋鲫鱼妁河螺：

俗话说 ， 河鲫洗净先油煎 ， 竹笋去壳变笋尖 ， 螺蛳去尾重洗净 ， 汤白鱼肥河螺鲜 。

王师傅：鲫鱼肉味鲜美 ， 肉质细嫩 ， 它营养全面 ， 含蛋白质多 ， 脂肪少 ， 食之鲜而不腻 ， 而带甜味 ， 鲫鱼春季与冬季两季最肥 ， 现在是吃鲫鱼的最佳时节 。

螺蛳食用的最佳时节是明前 ， 肉肥而少小螺 ， 民间就有明前螺赛肥鹅的说法 ， 螺蛳营养丰富 ， 富含维生素A ， 蛋白质 ， 铁 ， 钙 ， 磷 ， 镁 ， 硒 ， 钾 ， 铜等微量元素 。

加上春笋的补血益气 ， 化痰止咳 ， 健脾消食 ， 明目养颜的功效 ， 可使这菜鲜美无比 。

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