海蜇不仅是餐桌上的美味 ， 更是一种良药 。

《医林纂要》中记载海蜇有“补心、益肺、滋阴化痰 ， 行邪湿”之功效 。 除了清热解毒 ， 海蜇对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状也有不错的功效 。

现代营养学认为 ， 海蜇富含蛋白质、矿物质 ， 脂肪含量低的同时还含有人们饮食中所缺的碘 ， 可以扩张血管 ， 降低血压 ， 是一道适宜春季的药食同源的佳肴 。

海蜇头和皮 ， 选购各有招

我们常说的海蜇 ， 通常可以分为海蜇头和海蜇皮 ， 二者一般分开来卖 ， 在选购上的着重点也不同：

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